隨著人們生活水平的不斷提高，在購物時不僅要考慮價格，更要關注健康、安全、優(yōu)質的商品購買方法，然后教大家如何選擇優(yōu)質的蔬菜。

開課啦！教你如何挑選優(yōu)質蔬菜
選馬鈴薯
不要選擇圓形去皮或在外皮上加水泡。不這樣的話，保鮮期短會影響口感，所有的芽和外皮都變綠的馬鈴薯都是有毒的。顏色選擇自然顏色，不能挑選表皮泛青，手挑硬，這樣土豆水足夠，在外觀上注重選擇中等尺寸，表面光滑無芽，無斑點。

選番茄
番茄別名西紅柿、洋柿子，古名六月柿、喜報三元。市場上的西紅柿主要有兩種。一種是紅西紅柿，糖、酸含量高，味道濃的一種是粉紅西紅柿，糖、酸含量低，味道淡。在市場上買西紅柿，首先要明確是生吃還是烹飪。如果你想吃生的，當然要買粉紅色，因為這種番茄酸味，

如果熟吃的話，你應該買紅色的西紅柿。這西紅柿味道很濃，烤湯和炒菜味道都不錯。

開課啦！教你如何挑選優(yōu)質蔬菜
不要買青西紅柿或“青肩”(果莖部青色)。因為這個西紅柿營養(yǎng)不好，而且西紅柿的糖苷有毒性。也不要買顏色不均勻的西紅柿，因為它是受感染的番茄病毒的果實，營養(yǎng)不良。

選茄子
市場上的茄子有紫紅色和淺紅色兩種，紫色為番茄，淡紅色為杭州，在春淡紅色的第一個上市，隨后是紫色茄子。茄子老少對質量好壞有很大影響。

有一個可靠的方法來確定茄子的眼睛大小。茄子的眼睛是茄子的萼片與果實相連的地方，有一個白色的，略帶綠色的環(huán)狀稱為茄子的眼睛。眼睛越大，茄子越軟，眼睛越小，表示茄子越老，同時，茄子手上有粘性，變硬的茄子是老茄子，外觀越明亮，新鮮度越高，表皮越皺，光澤越淡。